Toxic Free NC

Entusiastas Culinarios por la Dignidad:
Cómo Honrar a los Trabajadores Agrícolas Este Otoño
by Ana Duncan Pardo
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¿Te apasionan los alimentos frescos y saludables? Si es así, estás en buena compañía -- la gente que apoya a NC Libre de Tóxicos, personal, los miembros de la junta y el equipo de voluntarios son grandes entusiastas de la comida saludable. Muchos de nosotros también somos jardineros o granjeros, y somos fanáticos de comer alimentos cultivados localmente, sin sustancias tóxicas.

Pero existe otro aspecto sobre la forma de producir alimentos que es sumamente importante para NC Libre de Tóxicos: la dignidad. El cultivo y la producción de los alimentos que comemos ha sido por mucho tiempo un trabajo sucio, peligroso, difícil, y muy a menudo sin reconocimiento.

“Lo irónico es que esa misma gente que trabaja la tierra, la cultiva, cosecha las frutas, vegetales y otras comidas que llenan tus mesas con abundancia no tengan nada para ellos mismos.”

César Chávez lo dijo hace décadas en California, y aún es cierto hoy en Carolina del Norte. Según datos recientes, casi la mitad de las familias de trabajadores agrícolas de Carolina del Norte no tienen alimentos suficientes para poner en su mesa. No es tan extraño. La mayoría de los trabajadores agrícolas están exentos de las leyes de salario mínimo, y todos están exentos del pago de horas extras.

El salario típico por la cosecha de camote en Carolina del Norte es 40 centavos por cubeta, lo que significa que un trabajador debe recoger y transportar dos toneladas de camote, cubeta por cubeta, para ganar solo $50. Además de miserables salarios y poca protección en el trabajo, los trabajadores agrícolas y sus familias a menudo viven en algunas de las peores condiciones de vivienda en la nación.

Condiciones vergonzosas dañan a todos

Por más de dos décadas, NC Libre de Tóxicos ha documentado cómo uso indebido de pesticidas, y la exposición excesiva a estos, causa daños a los trabajadores agrícolas y sus familias. También nos afecta al resto de nosotros-- contaminando nuestro suelo y agua. Creemos que mejorando las condiciones de trabajo para los trabajadores agrícolas nos protege a todos, ya que las mismas sustancias químicas que le hacen daños a ellos llegan a nosotros como contaminantes en los alimentos, el agua y el aire. Los trabajadores que tienen la facultad de reconocer el mal uso de pesticidas y se quejan sobre estos nos protegen cuando actúan para protegerse. Así que es para nuestro beneficio trabajar por la seguridad y la dignidad que merecen los trabajadores agrícolas.

Este otoño, NC Libre de Tóxicos se unirá a nuestros aliados de la Red Defensora de Trabajadores Agrícolas para demandar por una nueva cosecha, una Cosecha de Dignidad. Demandaremos por vivienda y lugares de trabajos más seguros, y por mejor aplicación de las leyes que existen para proteger a los trabajadores de los pesticidas tóxicos.

Apoyando la campaña

Laxmi Haynes, miembro de nuestra mesa directiva, explica por qué todo el que come debe apoyar nuestro nuevo esfuerzo:

“Esperamos mucho de nuestros alimentos. Esperamos que sean seguros, frescos y nutritivos. Muchos de nosotros esperamos que sean localmente cultivados, sin productos químicos tóxicos, ni fertilizantes contaminantes. Queremos que variedad de sabor, de productos y buenas condiciones para el ganado. Queremos un precio justo y buena vida para el granjero que los cultiva. Ya que esperamos tanto de los alimentos que comemos, también debemos exigir dignidad para los trabajadores que los cultivan y cosechan.”

Laxmi utilizó el día de su cumpleaños como excusa para una fiesta, donde ofreció a sus amigos y familiares la primicia sobre la necesidad de mejores condiciones de trabajo y de vida para aquellos que cosechan y procesan nuestra comida.

¡Usted también puede lanzar una “fiesta de cosecha” para los campesinos! Eche un vistazo a nuestra página web para obtener instrucciones paso a paso sobre cómo organizar su propia fiesta de “Cosecha de Dignidad.” Sólo llámenos al (919) 833-8655, o escribanos un correo electrónico a info@toxicfreenc.org y le enviaremos un paquete completo de planificación de la fiesta (incluyendo sugerencias de recetas, una lista de chequeo y sugerencias de películas). Lo pondremos en nuestro calendario y el equipo de Carolina del Norte Libre de Tóxicos estará allí para ayudarle a que su evento sea todo un éxito y que realmente pueda ayudar a hacer una diferencia para los trabajadores agrícolas en Carolina del Norte!

Usted puede aprender más acerca de la Cosecha de la Dignidad, encontrar recetas de cocineros locales y tomar acción en www.ToxicFreeNC.org. También echa un vistazo a la página web de la nueva campaña: www.CosechaDeDignidad.org.

Noticias Libre de Tóxicos es una publicación de
Carolina del Norte LIbre de Tóxicos
206 New Bern Place, Raleigh, NC 27601
(919) 833-5333, Toll-free 1-877-NO-SPRAY

Misión: Carolina del Norte Libre de Tóxicos defiende las alternativas de los pesticidas tóxicos en Carolina del Norte incitando a las personas a tomar decisiones sólidas acerca de su salud y ambiente.

Personal: Ana Duncan Pardo, Coordinadora de Comunicaciones; Billie Karel, Coordinadora del Programa; Fawn Pattison, Directora Ejecutiva; Ileana Rodriguez, Coordinadora del Desarrollo.

Pasantes: April Simon, Farm Worker Documentary; Laura Valencia, Women without Borders; Jordan Perry, Lindsay Herendeen, Abby Lowe, UNC Capstone.

Junta de Directores: Colleen Boudreau, Tesorera; J.D. Doliner; Juan Echeverria; Ghassan Hamra; Laxmi Haynes; Mindy Hiteshue, Presidente Electo; Cathy Jones; Michelle Nowlin, Presidente; Katherine M. Shea; Allen Spalt.

Miembros Eméritos de la Junta: Annie O'Leary, Billie Rogers, Jane Sharp MacRae, Erick Umstead.

Consejo de Liderazgo de la Comunidad: Melissa Bailey, Sandra Bailiff, Mary James, Anna Jensen, Silvia Peterson, Juvencio Rocha Peralta.